Une découverte pour papilles...
Qui sommes-nous ?
Les Cluzeaux – notre chef cuisinier, Guy, et notre maître d’hôtel, ont combiné leurs compétences et leur expérience de la restauration internationale pour lancer Les Cluzeaux. Notre duo a fait ses classes dans des restaurants de Tokyo à Londres, en passant par Paris ou encore Marbella. La combinaison de leurs talents font de ce restaurant atypique un lieu incontournable.
Après s’être formé auprès d’André Surmain à Mougins et être passé par le Japon et l’Asie, Guy PINEAU de retour dans cette belle région, revisite les présentations et les accords gustatifs des produits périgourdins et charentais. Ils prennent dans sa main du relief, une énergie faite de la rencontre de saveurs traditionnelles avec les arômes de l’Asie. Sa cuisine est élégante et raconte le parcours initiatique d’un homme altruiste dans le partage et la convivialité.
Menu
Les Cluzeaux se trouvent au cœur d’une région imprégnée d’une histoire gourmande – la Dordogne et la Charente sont mondialement connues pour être des trésors gastronomiques avec une pléthore de spécialités locales et des restaurants qui répondent à tous les goûts, du palais aventureux aux favoris traditionnels.
ENTREES
Terrine Périgourdine au foie gras, salade frisée et pickles.
Saumon mariné aux saveurs du sud, crème yuzu, sésame grillé et ciboulette.
Huîtres spéciales No.3, gelée marinée aux algues, crème fouettée et sésame (+4€).
PLATS
Suggestion du jour.
Dos de saumon aux asperges, wakame et wasabi.
Salade/tartine grillée de chèvre au miel, vinaigrette pomme verte curcuma.
Menu du Week-end :
Filet de bœuf d’Espelette, légumes sautés au wok et condiment au raifort.
DESSERTS
Charlotte à l’ancienne, rhum et chocolat, crème légère.
Cappuccino (sans café) de rhubarbe et fraises à la vanille.
Crème brûlée à la cardamome et citron verts.
Prix semaine :
1 Plat : 14,90€
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 19,90€
Entrée & Plat & Dessert : 24,90€
Prix Week-end :
1 Plat : 17,90€
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 22,90€
Entrée & Plat & Dessert : 27,90€
Restaurant Les Cluzeaux
33 rue de Ribérac
24340 La Rochebeaucourt et Argentine
Email : anastasia@leggett.fr
Tél : +33 (0)5 53 56 53 54
https://www.lescluzeaux.com
